Zuppa con porcini

26 novembre 2014

PIATTO  PRIMO

Calorie circa 335 per persona

Tempo di preparazione 10 + 20 minuti

Tempo di cottura 35 minuti

Anche per celiaci

 

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

40 gr. di funghi porcini secchi

800 gr. di patate

2 cucchiai di olio

1 cipolla

brodo vegetale

prezzemolo

pepe

 

 

PREPARAZIONE

Ammollare i funghi per 20 minuti quindi strizzarli e tagliarli a pezzetti. Mettere una padella la cipolla tritata e olio, aggiungere i funghi, coprire il recipiente e abbassare la fiamma. Tagliare a tocchetti le patate, aggiungerle ai funghi versare il brodo vegetale e coprire, Una volta cotte le patate, schiacciarle con la forchetta, aggiungere il pepe e il prezzemolo tritato. Servire caldo.