Risotto al pompelmo rosa

26 novembre 2014

PIATTO PRIMO

Calorie circa 298 a persona

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

240 gr di riso integrale

1 cipolla

2 cucchiai di olio extravergine

2 pompelmi rosa

brodo vegetale

prezzemolo

pepe q.b.

 

PREPARAZIONE

Fare appassire la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio, unire il riso integrale, lasciarlo tostare per 2 minuti mescolando. Versare il succo di pompelmo rosa, fare sfumare e portare a cottura unendo poco brodo vegetale caldo per volta. A fine cottura, spolverizzare con pepe e prezzemolo tritato, guarnire con qualche spicchio di pompelmo pelato al vivo e servire.